TABLE D’HÔTES
« Je suis passionnée par les cuisines du monde. Depuis toute petite je me suis toujours intéressée aux cuissons des mets africains, aux saveurs découvertes au fil de mes voyages. D’origine congolaise, me glisser dans les cuisines de ma mère ou mes tantes, était un jeu fascinant pour la petite fille que j’étais. Les rires mêlés aux odeurs ensorcelantes me rassuraient, me faisaient rêver, tout en m’apaisant. J’y ai découvert l’art de marier les goûts, tout en respectant l’identité de chaque légume, de chaque poisson ou viande.
Je n’ai jamais imaginé vivre d’un travail par procuration. Un matin je me suis levée et comme une évidence, j’ai pris conscience que la cuisine était toute ma vie.
J’ai alors décidé de vivre de ma passion.
J’ai abandonné mon quotidien dans la communication pour partager mon amour des saveurs, des épices, des mariages parfois, sans raison, de produits étrangers les uns aux autres. Aujourd’hui mon univers culinaire est fait de fusions africaines, françaises, mexicaines et asiatiques. J’ai fait ce choix en hommage à ma mère et mes tantes, dont les éclats de rires et les marmites débordantes de saveurs merveilleuses, résonnent encore au plus profond de moi.
La Salle à Manger, la table que je propose au Domaine des Bruns, se situe à mi-chemin entre Table d’Hôtes et une bistronomie bon enfant. Elle invite à la découverte de saveurs goûteuses, de plats généreux, à déguster à plusieurs, en respectant les saisons et les produits de la région. »
Dalida
Chaque service fait honneur aux produits locaux…
Les cuissons maitrisées par la Cheffe Dali mariées aux saveurs exotiques de son parcours culinaires en Afrique, au Mexique et à Paris permettent d’imaginer une carte sans cesse renouvelée. Un livre de cave originale permettra tant aux amateurs qu’aux curieux souhaitant s’initier de découvrir des vins régionaux, étrangers et de vieux millésimes exceptionnels.
Menu unique à 3 temps à 35 euros servi au dîner à 20H, à la table familiale.
Boissons non comprises.
Réservation la veille avant 17h00
LOCALISATION ET ACCÈS
EN TRAIN
Gares à proximité :
Nogent sur Vernisson à 10′ en voiture
Montargis à 15′ en voiture
EN VOITURE
À 1h30 de Paris : prendre la A6 puis la A77
(autoroute de l’Arbre, sortie 18.1 jardin de l’arbre)
Lieu-dit Domaine des Bruns
99 route d’Aillant
45230 Châtillon-Coligny
Dalida BAZIN +33 6 20 75 41 77